食材ポリシー

食材ポリシー

化学調味料、だし調味料、白砂糖、普通の食塩（塩化ナトリウム）は使いません。

醤油は有機醤油です。

ケチャップは有機トマト使用のものです。

マーガリンはトランス脂肪酸なので使いません。

二枚貝類は使いません。(ノロウイルス対策。)

山菜や自家農園の無農薬無化学肥料栽培野菜がある場合は優先して使い、

なるべく地産地消になるようにしています。

「太平洋産」と表示された海産物は使いません。(放射能対策。)

トウモロコシの栽培に使用する鶏糞堆肥は、放射能測定検査の結果、
検出限界以下でした。（２０１３年）

以上2013-05-07 17:46:25

味噌は有機大豆無添加味噌です。
（２０１５年途中～）

米は飯綱町産コシヒカリ（玄米保存）。

（飯綱町は北信＝長野県北部に位置しています。）

アスパルテーム、アセスルファムカリウム、スクラロース等添加物は避けています。